レポート

高橋仙人さんは、インドネシアのジャングルで水辺の植物を研究していたはずが、いつしか胡椒の収穫から日本伝統の塩漬製法を生かした商品製造も行うようになりました。
高橋さんは、インドネシアで胡椒以外にもバタフライピーやレモングラスを育て、アイスティーなどの飲み物にし、楽しんでいるそうです。また夜に咲く水蓮の花も育て、和む時もあるとのこと。プレゼンテーションでは、日本でも5月から秋まで育てられる水辺の植物を隅田川流域で育ててみるのはどうかという提案をされました。

油井和徳さんは、大学時代の授業がきっかけで、隅田川流域に暮らす路上生活者の方の支援を行う認定特定非営利活動法人山友会に所属するようになり、年間延べ3000人に炊き出しを行っています。
現在は整備され、一見きれいな風景が広がる隅田川流域も、10数年前はブルーテントが並び、路上生活者の方が多く暮らしていました。ブルーテントの数は一時よりはだいぶ減ったものの、全面的解決には至っていません。社会的孤立により生活問題と健康問題を抱える路上生活者の方へ、ラウンドテーブルは「食」を通してどのようなアプローチができるのでしょうか。

世界の年間平均降水量の2倍もの雨が降る日本。墨田区は、海抜ゼロメートル地帯が広がっており、洪水被害も多かったため、防災の意識からいち早く雨水の活用に取り組むようになりました。笹川みちるさんは、墨田区を主な拠点に活動するNPO法人雨水市民の会に所属しています。雨水市民の会では「流せば洪水、貯めれば資源」の考えから、町中に雨水タンクを約760箇所設置・約2万6千トンを貯水しています。貯水だけでなく、活動周知の一環として雨の日だけ出現するアートで通行人を楽しませたり、降った雨を地産地消すべく野菜栽培や雨水ハイボールを作ったりと、精力的に活動に取り組んでいます。

辻純一さんは、アメリカで50年以上暮らしているなかで、James Beard・Jean-Louis Palladin・Alice Waters・Ruth Reichlの4人の活動を知り、「アメリカの改革は食から始まった」と考えるようになりました。そして食からの社会改革を目指し、発芽して1ヶ月も満たずに収穫でき、栄養価の高さからも注目されるマイクログリーンの育成普及に取り組んでいます。

公益財団法人東京都公園協会の渡邉陽一さんは、墨田区内のプラネタリウム解説員を経て、現職で隅田川や都立公園の賑わい創出に取り組んでいます。隅田川では、地域の方と連携した川沿いの花守（花壇整備）活動や企業と連携したコーヒースクール、地域プレイヤーと連携したマルシェ開催などを通して賑わい創出を行っています。

両国にお住まいの東京都建設局河川部の大川原雄一郎さんは、江戸より続く文化を背景に、隅田川は、東京都の河川のなかでも利活用が進んでいると指摘されます。何もない水辺に、イスとテーブルを並べるだけで、人の賑わいが生まれる。ただのSPACEから人々が集うPLACEに変える活動は、アイデア次第でどんどん広がっていくことを紹介されていました。

隅田川沿いで生まれ育った伊藤一城さんは、世界一周がしたいという動機だけで、3年半にわたり48か国を旅しました。世界を旅していくなかで、世界中のスパイスを使った料理店を地元に開こうと決心し、Spice Cafeを開店しました。伊藤さんは、Spice Cafe開店後も年に1ヶ月お店を休み、インドやスリランカのお店で現地の味を学ぶため、修行を続けています。インターネットが発達してもなお、やはり現地で学ぶ味は、鮮度があると話されます。伊藤さんは、アーティスト・イン・レジデンスに着想を得て、シェフ・イン・レジデンスと称し、1ヶ月現地に住み、地元の生産者との交流を深め、期間限定の料理店を開く活動も始めています。

NPO法人寺島・玉ノ井まちづくり協議会の牛久光次さんは、イベントの企画運営を通して一時ではなく常時の交流を求めるようになり、たもんじ交流農園の活動を始めました。たもんじ交流農園では、江戸から続く伝統野菜・寺島なすの栽培だけでなく、車いすの方も野菜作りを楽しめる可動型プランター設置やホタルの幼虫育成など幅広い活動を行っています。たもんじ交流農園で栽培された寺島なすは、東向島駅前の居酒屋で浅漬けやきんぴらなどに調理され、提供されているそうです。